Drip Coffee Bag Guatemala Finca La Bella (Упаковка 15 шт)

ПРО КАВУ З LA BELLA

Ферма La Bella досягла особливого результату в продукті завдяки
місцю розташування. Її розташування це район тропічного клімату, оточений лісами, в
серці Ла Сьєрра-де-лас-Мінас, у регіоні Ель Прогресо.
Finca La Bella була заснована в 1960 році. Теодоро почав брати участь в житті ферми приблизно в 1999 році та працював разом зі своїм батьком до
13 років, поки той не помер. Пізніше Теодоро вирішив
продовжувати сімейні традиції як кавовий фермер в четвертому поколінні. Знання плантацій, секрети вирощування, урожай і користь
передається в його протягом чотирьох поколінь.

НАТУРАЛЬНА ОБРОБКА

Після збору каву промивають та очищають від флуотерів. Найбільш стиглі та якісні ягоди відправляють на патіо, де їх рівномірно розкладають для просушування, регулярно перемішують та калібрують. Для сушіння використовуються спеціальні навіси над землею – так звані “африканські ліжка”.
Натуральна обробка триває близько 3-4 тижнів та є одним з найдовших методів. Каву сушать до моменту, коли шкірка ягід набуває яскраво вираженого темного кольору, а зерно повністю відділяється від висушеної м’якоті, що перевіряють за характерним постукуванням зерна в середині засохлої оболонки. Вміст вологи у зерні має досягати 12%. На цьому етапі важливо ретельно перемішувати ягоди та відбирати дефекти.
Після сушіння ягоди збирають у мішки, для того, щоб зерно обмінялось вологістю.
На останньому етапі зерно відправляють у халер, щоб зняти всі верхні шари.
Готову каву упаковують у 69-кг джутові мішки із захистом GrainPro та відправляють на експорт.