Тут ПРО каву

YOCO – це команда професіоналів, призери й судді національних чемпіонатів бариста.

Обсмажкою займається фіналіст Національного чемпіонату з обсмажки кави, сертифікований Q-грейдер.

Пріоритетом для компанії є Direct trade зеленої кави, це гарантує нижчу ціну на зерно вищої якості й абсолютну унікальність продукту.

Еспресо - Honduras Aruco

Регіон: Санта-Барбара та Комаягуа

Різновид: Катурра, Катуай

Score: 83

Висота: 1220 м

Обробка: Мита

Профіль смаку: лимон, какао, нуга, карамель

Еспресо - Chapter I

Склад: Гондурас / Нікарагуа

Обробка: суміш митої і натуральної

Профіль смаку: вершкове тіло, ноти карамелі, білого винограду і лайму з тривалим солодким післясмаком

Декаф – Моно Decaffeinato

Склад: Арабіка 100%

Країна: Колумбія

Смак: ноти фруктів

Фільтр - Honduras Aruco

Регіон: Санта-Барбара та Комаягуа
Різновид: Катурра, Катуай

Score: 83

Висота: 1220 м

Обробка: Мита

Профіль смаку: лимон, какао, нуга, карамель

Фільтр - Kenya KEGWA

Регіон: Kirinyaga County

Різновид: SL28, SL34, Batian

Score: 82,75

Висота: 1580 м

Обробка: мита, 24 год сухої ферментації

Профіль смаку: лимон, смородина, чорниця, чай, какао

Фільтр - Colombia Popayan Reserve

Регіон: Уїла

Різновид: Мікс

Score: 83

Висота: 1500-2070

Обробка: Мита

Профіль смаку: липовий мед, червона слива, какао

Drip 20 шт - Colombia Gaitana

Регіон: Гайтанія

Різновид: Колумбія, Кастільйо, Катурра

Q- оцінка: 83,5

Висота: 1550-1700 м

Обробка:  Мита

Профіль смаку: смородина, апельсин, карамель

Drip 5 шт - Ethiopia Gerbota

Регіон: Їргачіф

Різновид: Куруме

Оцінка: 86,5

Висота: 2000 м

Обробка: Мита, 36 годин ферментації

Профіль смаку: жасмин, персик, чорний чай, бергамот, курага

Рекомендації по споживанню еспресо:

За рахунок того, що еспресо виварюється шарами (спочатки фруктові кислоти, потім цукри і в кінці органічні речовини) для того щоб випити смачний еспресо, його спочатку треба декілька разів перемішати по дну чашку від себе, потім по бажанню можно зробити декілька ковтків водички, а потім зробити перший ковток еспресо і після цього не запиваючи водою другий ковток.

Еспресо це насичений напій, тому на першому ковтку наші рецептори звикають до смаку еспресо,на другому та третьому ковтку ми вже відчуваємо потенціал смаку і аромату нашої кави.