Brazil Arara Azul, 250 г – фільтр

ПРО КАВУ ARARA AZUL
Ця кава походить з мікрорегіону Alta Mogiana, що на південному сході Minas Gerais,
одного з провідних регіонів вирощування кави в Бразилії, який забезпечує половину
виробництва в країні.
Назва “Mogiana” походить від залізничної системи, яка була прокладена у 1883 році і
забезпечила важливе транспортне сполучення для виробників кави, що сприяло
зростанню промисловості в регіоні.
Територія характеризується тропічним кліматом із середньою температурою 21°C влітку
та 17°C взимку. Кавові плантації знаходяться на висоті від 800 до 1000 метрів.
Регіон отримав престижний статус Деномінація походження (Denomination of Origin). Ця
сертифікація гарантує, що кава з маркуванням Alta Mogiana відображає виняткову якість і
виразний смаковий профіль регіону, якому властива яскраво виражена солодкість з
нотами карамелі та шоколаду, доповненими відтінками фруктів та горіхів.
У регіоні діє організація Alta Mogiana Specialty Coffee (AMSC), яка направляє та
консультує виробників спешелті кави щодо якості зерна та належних агропрактик на
території, а також дбає про захист ідентичності місцевого продукту.

Ця кава пройшла обробку на станції Arara Azul, яка є одним із партнерів Сocapil.
COCAPIL — кооператив, утворений малими та середніми виробниками спешелті кави,
чиї плантації знаходяться між регіонами Alta Mogiana та Sul de Minas. Він був
заснований у 2001 році Лаерсом Фалейросом разом з іншими місцевими
продюсерами і зробив значний внесок у розвиток регіону та виробництво спешелті
кави.