Дріп-кава YoCo Colombia Decaf Popayan, 5 шт.

Попаян розташований у департаменті Каука на висоті 1700 м. Рельєф регіону ідеально підходить для вирощування виняткової кави!

Так звана Месета-де-Попаян захищена гірським хребтом Анд, який допомагає створити однорідні кліматичні та висотні характеристики. Результатом є збалансований профіль чашки з квітковими та карамельними нотами.

Cofinet співпрацює приблизно з 65 виробниками.

Сорт Сан Бернардо, також відомий як Паче – є природною мутацією Типіки, яка походить з Гватемали. Вперше сорт було  виявлено на фермі El Brito. Це дуже рідкісний сорт, який можна зустріти в Колумбії.

Процес декофеїнізації цукровою тростиною  (Sugarcane Decaf Process)

Завдяки широкому розташуванню, клімату та висотам Колумбія може задовольнити попит на каву протягом усього року. Для видалення кофеїну використовують метод Sugarcane Decaf , який заснований на використанні природної сполуки етилацетат, що отримується з тростинного цукру. Такий процес підсилює солодкість і кислотність, утворюючи чудову каву без кофеїну.

Процес відносно простий. Кавові зерна змочуються водою, і етилацетат циркулює по всьому резервуару з кавою. Етилацетат зв’язується з кофеїном у зернах і витягує його, залишаючи більшість інших ароматичних сполук. Після досягнення бажаного рівня кофеїну залишки етилацетату на зернах видаляються шляхом їх пропарювання.