Guatemala La Bolsa, 250 г – еспресо

Кава La Bolsa — це справжня перлина з Гватемали, вирощена на фермі, що розташована в затишному муніципалітеті La Libertad, на схилах величного гірського масиву Cuchumatanes. Цей регіон славиться своїм унікальним мікрокліматом, який формується завдяки теплим і прохолодним повітряним потокам, що дозволяє каві рости на висоті від 1300 до 1600 метрів над рівнем моря.

Родючий вапняковий ґрунт з високим рівнем рН створює сприятливі умови для вирощування кави, яка славиться своєю високою якістю. Кава з Huehuetenango вважається однією з найкращих у країні, і не дивно чому.

Ферма La Bolsa оточена двома горами, що формують стабільний, вологий мікроклімат. Це, в поєднанні з багатим ґрунтом, надає каві особливий характер: вона відзначається насиченим сиропоподібним тілом і яскравими нотами яблук і лимонів. Кава вирощується в тіні чалума, сосен та інших дерев, що додає їй глибини та складності.

Заснована в 1958 році професором медицини Хорхе Відесом, La Bolsa здобула численні нагороди за якість кави, включаючи друге місце на Cup of Excellence 2002. Хорхе не лише вніс вагомий внесок у розвиток ферми, а й сприяв розвитку регіону в цілому — навіть головна лікарня носить його ім’я. У 1980 році він заснував школу, яка й досі функціонує на території ферми.

З 1996 року управління фермою перейшло до Марії Олени Відес. У 2012 році La Bolsa спільно з організацією Coffee Care запровадила ініціативу, спрямовану на боротьбу з дитячою працею та покращення умов життя працівників і їхніх родин через центри денного догляду та професійні майстерні для дітей.

Ферма має сертифікат Rainforest Alliance і дотримується стандартів C.A.F.E., що підтверджує її зобов’язання щодо стійкого розвитку та соціальної відповідальності.