Про кооператив

Фермерський кооператив Aruco був створений у 2006 році з ініціативи 14 виробників
кави муніципалітету Corquin, Copan. Наразі він об’єднує понад 200 партнерів-виробників.
Усі вони разом зі своїми сім’ями залучені у виробництво та збір врожаю.
Плантації Aruco, загальною площею 1700 га, знаходяться на висоті 1000-1600 м.н.р.м.
Фермери вирощують такі сорти Арабіки, як Bourbon, Caturra, Catuai, IHCAFE 90, Lempira,
Маragogype, Pacamara, Gesha та Parainema.
Компанія Aruco надає усім членам кооперативу технічну допомогу, фінансування та
забезпечує маркетинг зеленого зерна на міжнародному рівні. Такий підхід забезпечує
високу продуктивність праці та екологічну стійкість у виробництві, а також сприяє
всебічному розвитку сімей у регіоні. Крім того, Aruco підтримують місцеві освітні та
суспільні проєкти, центри охорони здоров’я. Кооператив має власну станцію обробки, оснащену модульними секціями для митої
обробки та сушіння. У процесі ферментації використовується екологічне обладнання, яке
мінімалізує споживання води, а гаряче повітря для просушування зерна отримують
шляхом спалювання лушпиння кави у спеціальних печах.

Це зерно було зібране фермерами на плантаціях в Santa Barbara та Comayagua. Кава
з Santa Barbara відзначається особливим географічним позначенням (GI) Honduran Western Coffees (HWC) і характеризується
солодкістю та незначною кислинкою. Comayagua знаходиться у центральній частині
країни і вважається регіоном з найбільшою врожайністю кави в Гондурасі. На місцеві
ферми часто приїздять туристи, щоб познайомитися з процесом вирощування кави.